시작은 늘 같습니다. 자꾸만 되돌아오는 하나의 꿈에서 출발하죠.
시작은 노트 한 권에서
카운터에 내려앉는 아침 햇살. 당신의 주문을 기억하는 단골들. 문을 열기도 전에 번지는 첫 잔의 향. 이미 수백 번 그려본 장면이죠. 대부분의 사람을 멈춰 세우는 건 간절함의 부족이 아닙니다. 꿈과 개업 사이에 놓인 수많은 미지의 것들입니다. 임대차 계약, 공간 배치, 장비, 시공, 그리고 값비싼 실수 하나에 대한 두려움.
Grounds Up는 바로 그 간극을 좁히기 위해 존재합니다. 첫 꿈에서 첫 손님까지, 함께합니다.
퀸즈에 있는 Café Auburndale의 카운터 안에서 직접 배웁니다. 진짜 러시아워, 진짜 단골, 진짜 장비. 이곳에 이론만 있는 것은 없습니다.
우리는 두 곳의 카페를 직접 운영하고, 14곳을 지어왔습니다. 커피를 내리는 사람과, 그 커피가 나오는 공간을 짓는 사람 모두에게서 배웁니다.
업체를 하나하나 따로 붙이다 보면 비용은 눈덩이처럼 불어납니다. 우리는 설계와 제작을 자체적으로 진행해, 정하신 예산 안에서 공간 전체를 완성합니다.
우리는 보증보험(본드)에 가입된 시공사이며, 예비 고객을 위한 자본 조달(파이낸싱)도 지원할 수 있습니다. 시공과 자금, 둘 다 한 팀에서 해결됩니다.
커피 컨설팅 회사와 바리스타 아카데미부터 상업 공간 시공사까지, 업계가 어떻게 짜여 있는지 들여다보고 처음 창업하는 분들이 어디에서 놓치게 되는지 확인했습니다.
누가 봐도 당신다운 공간을 상상해 보세요.
지금 어디쯤 계신지, 어떤 카페를 그리고 계신지 들려주세요. 포지셔닝에 대한 1:1 대화로 시작합니다. 누구를 위한 카페인지, 무엇이 다른지, 도면을 그리기 전에 콘셉트를 어떻게 정리할지 함께 잡아 갑니다.
당신의 콘셉트, 상권, 예산을 깊이 있게 들여다봅니다. 그리고 단돈 한 푼 쓰기 전에, 숫자가 맞는지 솔직하게 말씀드립니다.
자체 팀이 동선, 배치, 목공까지 담아 당신의 공간을 도면으로 그립니다. 무엇이 들어가고 무엇이 필요한지 정확히 알고 계약서에 서명하실 수 있도록요.
공간 전체를 우리가 직접 제작하고 시공합니다. 예산에 맞춰, 시공의 모든 단계를 당신과 함께합니다.
카운터가 놓이고, 머신이 켜지고, 오픈 당일 운영 매뉴얼이 손에 들립니다. 문을 여는 순간, 이미 모든 운영을 훤히 알고 계시게 됩니다.
언제든 연락 가능한 상태를 유지하고, 매출 점검 미팅을 갖고, 하자 목록을 마무리합니다. 모두 시공 계약에 포함된 서비스입니다.
설계도 우리가. 시공도 우리가.
계약은 보통 카운터가 들어가면 끝납니다. 우리는 다릅니다. 오픈 후 6개월 동안 계속 확인합니다.
오픈 당일
실제 러시가 공간에 닥친 뒤 조정이 필요한 모든 것에 대해, 시공팀과 바로 통하는 직통 라인을 드립니다.
컨설팅 때 세운 계획과 실제 매출을 비교하는 자리를 한 번 갖고, 동선이 잘 돌아가지 않으면 인력이나 배치를 조정합니다.
실제 일상 운영 중에 드러나는 목공이나 장비 문제는 모두 수리합니다. 시공 계약에 포함된 것이며, 별도 출장비를 청구하지 않습니다.
아래 범위는 뉴욕 인근 지역의 일반적인 수준이며 견적이 아닙니다. 컨설팅에서 당신의 공간과 콘셉트에 맞는 실제 숫자를 확인합니다.
| 형태 | 일반적인 면적 | 일반적인 시공 비용 | 주요 자금 조달 방법 |
|---|---|---|---|
| 카운터형 또는 테이크아웃 중심 | 400~600 sq ft | $60,000~$140,000 | 자기 자본, 장비 파이낸싱, SBA 소액 대출 |
| 좌석이 있는 매장형 카페 | 800~1,400 sq ft | $120,000~$300,000 | 자기 자본과 SBA 대출, 개인 또는 가족 차입 |
| 검증된 콘셉트의 2호점 | 상황에 따라 다름 | 시공 비용만, 컨설팅 단계 불필요 | 사업자 신용 한도, 기간 대출 |
뉴욕과 뉴저지 전역에서 우리 팀이 설계하고 시공한 카페, 베이커리, 레스토랑의 일부입니다.
Café Auburndale · 뉴욕 퀸즈
컨설팅은 첫 관문입니다. 부담은 적고, 얻는 것은 확실하죠. 이 길이 정말 나에게 맞는지, 그리고 다음 단계가 무엇인지 분명히 알고 돌아가시게 됩니다.
뉴욕 퀸즈의 Café Auburndale에서 대면으로 진행됩니다. 뉴욕 외 지역이신가요? 원격 프로그램을 문의하세요. 공간을 설계하고 목공 제작물을 어디로든 배송해 드립니다.
전혀 필요 없습니다. Grounds Up는 처음 시작하는 분들을 위해 만들어졌습니다. 꿈과 열정은 있지만 운영 경험은 없는 분들, 바로 그런 분들을 중심으로 모든 프로그램이 설계되어 있습니다.
네. 대면 컨설팅은 퀸즈의 Café Auburndale에서 진행되지만, 원격 프로그램도 있습니다. 컨설팅을 하고, 도면을 설계하고, 목공 제작물을 만들어 공간을 배송해 드립니다. 시공 자체는 뉴욕 인근 지역에서 가장 수월하지만, 설계와 장비는 거의 어디로든 갈 수 있습니다.
컨설팅은 정액제입니다. 설계는 프로젝트에 따라 견적을 드리며, 시공은 항목별로 명시된 별도 계약으로 진행됩니다. 각 단계의 비용이 따로 책정되기 때문에, 무엇에 지불하는지 항상 명확하게 아실 수 있습니다.
아니요. 컨설팅은 그 자체로 완결되며, 배우신 내용은 온전히 당신의 것입니다. 대부분은 업체를 따로 붙이는 것보다 예산을 더 잘 맞출 수 있어 우리와 시공을 진행하시지만, 의무는 전혀 없습니다.
공간, 작업 범위, 그리고 해당 지역의 인허가에 따라 달라지기 때문에, 근거 없는 숫자를 말씀드리지는 않습니다. 대신 컨설팅 단계에서 실제 상황을 확인한 뒤, 현실적이고 구체적인 일정을 알려 드립니다.
지금 어디쯤 계신지, 어떤 그림을 그리고 계신지, 무엇이 발목을 잡고 있는지. 다음 단계가 무엇인지 솔직하게 말씀드립니다. 부담도, 영업도 없습니다.
